Zutaten
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser benötigst du:
Für den Teig:
200 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
300 g Mehl
2 TL Backpulver
2-3 EL Milch
Für die Quarkfüllung:
500 g Magerquark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
2 Eier
100 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
Abrieb einer halben Zitrone
Für den Eischnee:
3 Eiweiße
100 g Zucker
1 Prise Salz
Zusätzlich:
Butter und Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
Schritt 1: Vorbereitung
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform sorgfältig ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
Schritt 2: Teig herstellen
Schlage die Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig auf. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie gut unter. Mische Mehl mit Backpulver und siebe es nach und nach unter die Butter-Ei-Masse. Gib zum Schluss etwas Milch hinzu, sodass ein glatter, leicht zähflüssiger Teig entsteht.