Quarkmasse anrühren
Magerquark, Schmand, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Eier und Puddingpulver zu einer glatten Masse verrühren. Nicht zu lange rühren, um die Masse nicht zu sehr zu verflüssigen.
Teig auslegen
Den Mürbeteig ausrollen und in die Springform legen. Einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit etwas Semmelbrösel bestreuen, damit der Boden nicht durchweicht.
Füllen
Zuerst die Quarkmasse auf den Boden geben, dann die Kirschmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Streusel zubereiten und verteilen
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt zu einer krümeligen Masse verkneten. Großzügig über dem Kuchen verteilen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
Abkühlen und Ruhen
Vollständig auskühlen lassen, am besten mehrere Stunden oder über Nacht ruhen lassen. So kann sich die Füllung festigen und die Aromen entfalten.