Zutaten
Für eine Springform (ø 26 cm):
500 g Quark (Magerquark oder 20 % Fett, je nach Geschmack)
100 g Zucker (nach Wunsch auch weniger oder durch Honig/Xylit ersetzbar)
2 Eier (Größe M)
100 ml Milch
50 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
1 Päckchen Backpulver
100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl Typ 630)
1 Prise Salz
Optional: Abrieb einer halben Bio-Zitrone für ein frisches Aroma
Für die Form:
Butter oder Öl zum Einfetten
Semmelbrösel oder Mehl zum Ausstreuen
Anleitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung der Form
Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform gründlich einfetten und mit Semmelbröseln oder etwas Mehl ausstreuen. Das verhindert das Ankleben und sorgt für eine schöne Kruste.
2. Quarkmasse herstellen
Den Quark in eine große Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker und die Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.