3. Flüssige Zutaten einarbeiten
Milch und Öl dazugeben und alles zu einer homogenen Masse vermengen. Optional jetzt den Zitronenabrieb unterrühren.
4. Mehl und Backpulver einrühren
Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zur Quarkmasse geben. Kurz aber gründlich unterrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
5. In die Form füllen
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
6. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen – bleibt kein Teig daran kleben, ist der Kuchen fertig.
7. Abkühlen und genießen
Den Quarkkuchen in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Er schmeckt lauwarm ebenso köstlich wie gut durchgezogen am nächsten Tag.
Profi-Tipps & Variationen
Konsistenz-Tipp:
Wer es besonders cremig mag, kann einen Teil des Quarks durch Mascarpone oder Schmand ersetzen. Für eine fluffigere Konsistenz eignet sich die Zugabe von einem EL Grieß.