Mit ein wenig Kreativität kannst du die Grundversion nach Lust und Laune anpassen – süß, herzhaft, proteinreich oder kalorienarm. Diese Pfannkuchen zeigen, wie einfach gesunde Ernährung sein kann – ohne Verzicht, aber mit viel Geschmack.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich Magerquark durch Joghurt ersetzen?
Ja, du kannst Joghurt verwenden, allerdings wird der Teig dann flüssiger. Skyr ist eine bessere Alternative, da er eine ähnliche Konsistenz wie Quark hat und mehr Eiweiß enthält.
2. Warum zerfallen meine Pfannkuchen in der Pfanne?
Das kann passieren, wenn der Teig zu feucht ist oder die Pfanne nicht ausreichend vorgeheizt wurde. Achte auf genügend Bindung durch das Eiweiß und arbeite langsam mit mittlerer Hitze.
3. Sind Quarkpfannkuchen ohne Mehl auch für Diabetiker geeignet?
Ja – besonders, wenn du auf zuckerfreie Süßungsmittel wie Erythrit oder Xylit setzt. Sie sind kohlenhydratarm und haben einen geringen glykämischen Index.