1. Espresso vorbereiten
Brühen Sie den Espresso oder starken Kaffee auf und lassen Sie ihn abkühlen. Rühren Sie den Amaretto oder Kaffeelikör unter, wenn Sie die alkoholische Variante bevorzugen.
2. Mascarponecreme anrühren
In einer großen Schüssel Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Achten Sie auf eine gleichmäßige, glatte Konsistenz.
3. Löffelbiskuits tränken
Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz (wirklich nur 1–2 Sekunden!) in den kalten Espresso. Die Biskuits sollen feucht, aber nicht aufgeweicht sein.
4. Erste Schicht legen
Den Boden einer Springform mit getränkten Löffelbiskuits auslegen. Lücken können mit kleineren Stücken gefüllt werden.
5. Creme schichten
Die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig auf den Biskuits verteilen und glatt streichen.
6. Zweite Schicht wiederholen
Erneut eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auslegen, dann die restliche Creme darüber geben.