Zutaten – Die Basis für cremigen Erfolg
Ein klassischer Rahmkuchen besteht aus einem knusprigen Mürbeteigboden und einer cremigen Füllung auf Basis von Schmand, Crème fraîche oder Sahne. Für einen runden Kuchen mit ca. 26 cm Durchmesser brauchst du folgende Zutaten:
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Etwas Zitronenschale (optional)
Für die Rahmfüllung:
400 g Schmand
200 ml süße Sahne
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Speisestärke
1 TL Zitronensaft oder Abrieb einer Bio-Zitrone
Optional für die Oberseite:
Zimtzucker
Obst wie Äpfel, Beeren, Pflaumen
Mandeln oder Streusel
Diese Zutaten ergeben einen wunderbar ausgewogenen Geschmack mit feiner Säure, angenehmer Süße und einer Textur, die sowohl leicht als auch sättigend ist.
Anleitung – So gelingt dir der perfekte Rahmkuchen
1. Mürbeteig vorbereiten:
Mehl, Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale und das Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.