4. Gesunde Nährstoffquelle:
Ramen kann mit frischem Gemüse, proteinreichem Fleisch oder Tofu und ballaststoffreichen Nudeln zu einer vollwertigen Mahlzeit werden. Besonders hausgemachte Brühen liefern viele wichtige Mineralien.
5. Geschmackliche Tiefe durch Umami:
Umami, der sogenannte „fünfte Geschmack“, ist in Ramen besonders stark vertreten. Zutaten wie Miso, Sojasauce, Algen und Pilze bringen diese besondere Geschmacksnote auf den Teller.
6. Authentisches Flair zu Hause:
Mit einfachen Zutaten kannst du dir ein echtes japanisches Geschmackserlebnis in deine Küche holen – ganz ohne Restaurantbesuch oder Fernreise.
Zutaten
Für 2 große Portionen:
Für die Brühe:
1 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (nach Wahl)
2 EL Sojasauce
1 EL Miso-Paste (hell oder dunkel)
1 EL Mirin (japanischer Reiswein)
1 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten