Zutaten
Für etwa 12 Rollen benötigst du:
1 Rolle frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
200–250 g Räucherlachs (in Scheiben)
100 g Crème fraîche oder Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
1 Bund frischer Dill (alternativ Petersilie oder Schnittlauch)
1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
1 Eigelb (zum Bestreichen)
Optional: 1 TL Senf oder Meerrettich für die Würze
Zubereitung
Schritt 1: Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor, damit der Blätterteig später schön knusprig wird.
Schritt 2: Blätterteig vorbereiten
Rolle den Blätterteig auf einem Backpapier aus. Falls er nicht bereits auf Papier liegt, leg ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Lass ihn für ein paar Minuten auf Raumtemperatur kommen – so lässt er sich leichter verarbeiten.
Schritt 3: Die Creme anrühren
Vermische die Crème fraîche mit dem Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und fein gehacktem Dill. Wenn du es würziger magst, kannst du auch einen Löffel Senf oder Meerrettich unterrühren. Diese Creme sorgt für die perfekte Basis.