8. Abfüllen:
Sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen (Vakuum entsteht).
9. Abkühlen und beschriften:
Nach dem Abkühlen umdrehen und kühl lagern. Vergiss nicht, die Gläser mit Datum und Inhalt zu beschriften.
Pro-Tipps & kreative Variationen
1. Mit Erdbeeren verfeinern
Ersetze die Hälfte der Himbeeren durch Erdbeeren für eine mildere, süßere Note – ideal für Kinder.
2. Alkoholische Note
Ein Schuss Himbeergeist, Grand Marnier oder Prosecco bringt Raffinesse in die Marmelade – perfekt für festliche Anlässe.
3. Extra-Gewürze
Zimt, Kardamom oder Ingwer passen hervorragend zu Rhabarber und Vanille. Probiere eine winterliche Variante mit Spekulatiusgewürz!
4. Mit Blütenaromen
Ein paar Tropfen Rosenwasser oder Lavendelsirup verleihen der Marmelade eine edle, florale Note.
5. Zuckerfrei
Wer Zucker reduzieren möchte, kann mit Xylit oder Erythrit süßen – achte in diesem Fall auf spezielles Geliermittel für zuckerfreie Marmeladen.