3. Schmandcreme vorbereiten
Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Schmand und Speisestärke unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Streusel vorbereiten
Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Bis zur Verwendung kühl stellen.
5. Teig in Form bringen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mürbeteig ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand von ca. 3 cm hochziehen.
6. Schichten aufbauen
Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Die Schmandcreme darüber gießen und glattstreichen.
Streusel gleichmäßig darüber streuen.
7. Backen
Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und die Füllung gestockt ist.
Aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Pro Tipps und Variationen
Tipps für das perfekte Ergebnis: