Rhabarber abtropfen lassen: Das verhindert, dass der Kuchen durchweicht.
Butter kalt verwenden: Nur mit kalter Butter werden Streusel richtig knusprig.
Backzeit anpassen: Jeder Ofen ist anders – prüfe mit einem Holzstäbchen, ob die Füllung fest ist.
Länger ruhen lassen: Am besten über Nacht im Kühlschrank – der Geschmack wird intensiver.
Kreative Varianten:
Mit Erdbeeren kombinieren: Etwa 300 g Rhabarber mit 200 g Erdbeeren ersetzen – herrlich fruchtig!
Mit Quark-Schmand-Creme: Statt nur Schmand 200 g Quark + 200 g Schmand für eine etwas festere Konsistenz verwenden.
Vanillepuddingfüllung: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver statt Speisestärke für extra Aroma.
Nuss-Streusel: 50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln zu den Streuseln geben.
Zitronenabrieb: Für eine frische Note 1 TL Zitronenabrieb in die Schmandcreme einrühren.
Vegan möglich: Pflanzliche Alternativen für Butter, Schmand und Eier verwenden (z. B. Sojajoghurt, vegane Margarine, Eiersatz).