4. Vielfältige Einsatzmöglichkeiten
Ob als Klassiker zum Nachmittagskaffee, als besonderes Dessert bei Familientreffen oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet – dieser Kuchen passt zu vielen Gelegenheiten. Außerdem lässt er sich gut vorbereiten und transportieren.
5. Reich an Vitaminen und Ballaststoffen
Rhabarber ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen, was den Kuchen trotz seines süßen Charakters etwas gesünder macht als andere Süßspeisen. Natürlich sollte man ihn in Maßen genießen, aber die fruchtigen Inhaltsstoffe sind ein Pluspunkt.
Zutaten für Rhabarberkuchen mit Meringue-Korken
Für einen Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 26 cm benötigst du:
Für den Teig:
250 g Mehl (Type 405)
125 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag:
600 g frischer Rhabarber
100 g Zucker
1 EL Speisestärke (optional, für festeren Belag)
Für das Meringue (Baiser):