Profi-Tipps und kreative Varianten
1. Streusel-Liebhaber aufgepasst:
Für eine besonders knusprige Note kannst du aus 100 g Mehl, 70 g Zucker und 70 g Butter schnell Streusel kneten und diese über den Rhabarber streuen.
2. Mit Vanillepudding verfeinern:
Wer es noch cremiger mag, ersetzt den Schmand teilweise durch gekochten Vanillepudding oder ergänzt die Füllung um einen Klecks.
3. Fruchtige Ergänzungen:
Rhabarber harmoniert wunderbar mit Erdbeeren. Einfach 150 g Erdbeeren klein schneiden und unter den Rhabarber mischen – so entsteht eine süß-säuerliche Frische.
4. Für Mandelfans:
Mandelblättchen auf der Schmandcreme verteilen und mitbacken – sie sorgen für einen nussigen Crunch und ein schönes Finish.
5. Glutenfreie Variante:
Ersetze das Weizenmehl im Mürbeteig durch eine glutenfreie Mehlmischung – der Kuchen bleibt genauso köstlich.
6. Extra Aroma:
Etwas Zimt oder Kardamom in die Schmandmasse geben – das hebt das Aroma auf eine neue Ebene.