4. Gut verträglich und leicht verdaulich
Rhabarber enthält viele Ballaststoffe, ist kalorienarm und regt durch seine Säuren und sekundären Pflanzenstoffe die Verdauung an. Wer auf eine ausgewogene Ernährung achtet, kann sich Rhabarberkuchen ohne schlechtes Gewissen gönnen – insbesondere in einer fettarmen Variante.
5. Ein Kuchen für jeden Anlass
Ob Familienfeier, Gartenfest, Sonntagskaffee oder einfach als kleine Auszeit vom Alltag – Rhabarberkuchen mit Streusel passt zu jeder Gelegenheit. Warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis ist er ein echtes Highlight.
Zutaten für einen klassischen Rhabarberkuchen mit Streusel (für ein Blech oder eine Springform Ø 26 cm)
Für den Boden:
250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
125 g kalte Butter in Stücken
80 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Für die Füllung:
600–800 g frischer Rhabarber
100–120 g Zucker (je nach Säure des Rhabarbers)