Variation 1: Rhabarber-Erdbeer-Kuchen
Kombiniere Rhabarber mit frischen Erdbeeren – diese Mischung ist besonders beliebt. Gib die Erdbeeren jedoch erst nach etwa 20 Minuten Backzeit hinzu, damit sie nicht verkochen.
Variation 2: Rhabarber-Baiser-Kuchen mit Streuseln
Bereite zusätzlich ein Baiser aus Eischnee und Zucker zu und streiche es in den letzten 10 Minuten auf den Kuchen. Die Streusel gibst du vorher oder danach darüber – je nachdem, ob du sie knusprig oder eingebettet magst.
Variation 3: Vegane Version
Verwende pflanzliche Margarine und pflanzliche Milchalternativen. Der Mürbeteig funktioniert auch gut ohne Ei, wenn du z. B. 1 EL Apfelmus oder Sojajoghurt als Bindemittel einsetzt.
Serviervorschläge
Lauwarm mit Vanilleeis oder Vanillesoße: Der Klassiker für besondere Momente.
Mit geschlagener Sahne: Wer es üppiger mag, serviert den Kuchen mit leicht gesüßter Schlagsahne.
Mit Puderzucker bestreut: Für eine einfache, aber dekorative Optik.