Profi-Tipps und Variationen
1. Blindbacken für extra Knusprigkeit:
Wer den Mürbeteig besonders knusprig mag, kann ihn vor dem Belegen 10 Minuten blindbacken – also ohne Füllung, mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschwert.
2. Erdbeer-Rhabarber-Kombination:
Ersetze einen Teil des Rhabarbers durch Erdbeeren. Diese mildern die Säure ab und ergänzen sich hervorragend mit der Vanillecreme.
3. Mit Marzipan verfeinern:
Eine dünne Schicht Marzipan zwischen Boden und Creme verleiht dem Kuchen eine feine Mandelnote.
4. Nuss-Streusel:
Füge gehackte Haselnüsse oder Mandeln zu den Streuseln hinzu – das gibt Extra-Crunch und ein nussiges Aroma.
5. Vegan möglich:
Verwende pflanzliche Margarine, Pflanzenmilch, Vanillepudding auf Sojabasis und pflanzlichen Schmand – der Kuchen wird trotzdem wunderbar cremig und lecker.
6. Für besonders cremige Füllung:
Statt Schmand kann auch Mascarpone oder Frischkäse verwendet werden. Achte darauf, die Masse nach dem Kochen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du die Creme zugibst.