Mit ein wenig Vorbereitung und den richtigen Zutaten gelingt er garantiert – und hinterlässt leuchtende Augen und volle Kuchenteller. Probiere ihn aus und entdecke, wie himmlisch Rhabarber schmecken kann.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wann hat Rhabarber Saison?
Rhabarber ist in Deutschland von April bis etwa Mitte Juni erhältlich. Die Ernte endet traditionell zum Johannistag (24. Juni), da die Pflanze danach zu viel Oxalsäure bildet.
Muss ich Rhabarber schälen?
Junge Stangen mit zarter Haut müssen meist nicht geschält werden. Älterer, dicker Rhabarber sollte jedoch geschält werden, da die Schale faserig ist.
Wie bewahre ich den Kuchen auf?
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen 2–3 Tage frisch. Wegen der Vanillecreme sollte er gut abgedeckt und kühl gelagert werden.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten portionsweise und luftdicht verpacken. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.