Zucchini sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Diese gefüllten Zucchini mit Ricotta sind ein köstliches Gericht, das perfekt für ein Abendessen oder als Beilage geeignet ist. Sie bieten eine wunderbare Kombination von Aromen und Texturen und sind außerdem vegetarisch.
Warum dieses Rezept machen
Ricotta gefüllte Zucchini sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für jeden Anlass. Das Gericht ist leicht, nahrhaft und bietet eine deliciosa Mischung aus frischen Zutaten und cremigem Käse. Zudem ist es ideal, um saisonale Zucchini zu verwenden und etwas Abwechslung in die Küche zu bringen.
Wie man Ricotta gefüllte Zucchini macht
Zutaten:
- 2 große Zucchini
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)
- 1 Ei
- 100 g gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum (frisch oder getrocknet)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Zucchini längs halbieren und das Innere mit einem Löffel herausschöpfen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
- Ricotta, Ei, geriebenen Käse, gewürfelte Tomaten, Zucchini-Fruchtfleisch, Salz, Pfeffer und Basilikum in einer Schüssel vermengen.
- Die Mischung in die Zucchini-Hälften füllen.
- Zucchini in eine Auflaufform legen und etwas Tomatensauce auf den Boden der Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini zart und die Füllung goldbraun ist.
Wie man Ricotta gefüllte Zucchini serviert
Ricotta gefüllte Zucchini können warm serviert werden. Sie passen gut zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten. Ein spritzer frischer Zitronensaft oder etwas zusätzliches Basilikum können das Gericht perfekt abrunden.
Wie man Ricotta gefüllte Zucchini lagert
Um ungenutzte gefüllte Zucchini aufzubewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Sie sind dort für etwa 2-3 Tage haltbar. Eine Wiedererwärmung im Ofen bewahrt den Geschmack und die Konsistenz.
Tipps zur Zubereitung von Ricotta gefüllten Zucchini
- Achte darauf, die Zucchini nicht zu überfüllen, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.
- Verwende frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
- Du kannst die Füllung auch nach Geschmack variieren, z.B. mit Spinat oder Pilzen.
Variationen
Eine interessante Variation sind gefüllte Zucchini mit Hackfleisch oder anderen Käsesorten. Du könntest auch gewürzte Bohnen hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen.
FAQs
1. Kann ich die Zucchini auch auf dem Grill zubereiten?
Ja, gefüllte Zucchini können auch auf dem Grill zubereitet werden. Wickeln Sie sie einfach in Alufolie und grillen Sie sie für 20-25 Minuten.
2. Ist dieses Rezept auch für Veganer geeignet?
Dieses Rezept ist nicht vegan, aber Sie können den Ricotta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und das Ei weglassen.
3. Kann ich die Zucchini im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Zucchini im Voraus füllen und sie dann vor dem Servieren backen. Sie können sie auch unbefüllt lagern und erst kurz vor dem Genuss füllen.