Zubereitung Schritt für Schritt
1. Gemüse vorbereiten:
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chilischoten fein schneiden. Die Bohnen und den Mais in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
2. Fleisch anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gemüse hinzufügen:
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chili zum Fleisch geben und 5–7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird und duftet.
4. Würzen und tomatisieren:
Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren und 2 Minuten anrösten lassen – so entfalten die Gewürze ihr volles Aroma.
5. Flüssigkeit und Tomaten zugeben:
Gehackte Tomaten, Brühe, Bohnen und Mais in den Topf geben. Alles gründlich vermengen.
6. Lange köcheln lassen:
Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und das Chili mindestens 1,5 Stunden sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.