Zwiebeln und Paprika hinzufügen
Die fein gehackten Zwiebeln und Paprika zum Fleisch geben und einige Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind und ihr Aroma entfalten. Wer es besonders aromatisch mag, kann hier auch einen Hauch Knoblauch hinzufügen.
Jalapeños und Gewürze einrühren
Jetzt die Jalapeños sowie Chilipulver und Kreuzkümmel in den Topf geben. Alles gut vermengen und für 1–2 Minuten rösten, damit sich die Aromen der Gewürze vollständig entfalten.
Tomaten und Bohnen dazugeben
Die gehackten Tomaten und Bohnen samt Flüssigkeit in den Topf geben. Umrühren und die Mischung kurz aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren.
Sanft köcheln lassen
Das Chili bei niedriger Hitze mindestens 30–45 Minuten lang köcheln lassen. Je länger, desto besser. Immer wieder umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Bei Bedarf mit etwas Wasser oder Brühe verlängern.
Abschmecken und verfeinern
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Chili mit Salz, Pfeffer und scharfer Sauce abschmecken. Wer mag, rührt am Ende noch frischen Koriander unter – das verleiht dem Gericht Frische und einen Hauch Exotik.