Zutaten für Rigatoni aus dem Ofen
Für etwa 6 Portionen brauchst du folgende Zutaten:
500 g Rigatoni
500 g Rinderhackfleisch (alternativ: gemischtes Hack oder vegane Hackalternative)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
200 ml Sahne
100 ml Milch
150 g geriebener Mozzarella
100 g Parmesan, frisch gerieben
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)
Frisches Basilikum zum Garnieren
Optional:
1 TL Paprikapulver edelsüß
Eine Prise Chiliflocken für Schärfe
100 g Crème fraîche oder Frischkäse für noch mehr Cremigkeit
Zubereitung Schritt für Schritt
Rigatoni vorkochen
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Rigatoni al dente (sie dürfen ruhig noch etwas Biss haben, da sie im Ofen weitergaren). Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
Hackfleisch anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Danach das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig und goldbraun braten.