Optional: Zitronenabrieb oder ein Spritzer Zitronensaft
Optional: Chiliflocken für eine leichte Schärfe
Zubereitung
1. Rigatoni kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Rigatoni hineingeben und nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Während die Pasta kocht, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und beides bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Feta und Sahne hinzufügen:
Feta zerbröseln und zusammen mit der Sahne zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze langsam erhitzen, bis der Feta schmilzt und sich mit der Sahne verbindet. Dabei regelmäßig rühren.
4. Würzen:
Mit Salz, Pfeffer und – je nach Geschmack – etwas Zitronenabrieb und Chiliflocken abschmecken. Vorsicht mit dem Salz, da Feta bereits salzig ist.
5. Pasta untermischen:
Die abgegossenen Rigatoni in die Sauce geben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.