Warum dieses Rezept zubereiten
Rinderbraten wie bei Oma bringt Erinnerungen an gemütliche Sonntage. Er ist ein Klassiker der deutschen Küche und schmeckt der ganzen Familie. Das zarte Fleisch mit einer reichhaltigen Soße und aromatischen Gemüse ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.
Wie man Rinderbraten wie bei Oma macht
Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
- Rinderbraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch kleinschneiden und zum Fleisch geben.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Den Braten bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie man Rinderbraten wie bei Oma serviert
Servieren Sie den Rinderbraten mit einer Auswahl an Beilagen. Klassische Beilagen sind Kartoffelknödel, rotkohl oder einfach ein frisches Stück Brot. Gießen Sie die Soße über das Fleisch und genießen Sie dieses herzhafte Gericht in guter Gesellschaft.
Wie man Rinderbraten wie bei Oma aufbewahrt
Sollte etwas übrig bleiben, lassen Sie den Rinderbraten abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn später zu genießen.
Tipps für die Zubereitung von Rinderbraten wie bei Oma
- Achten Sie darauf, das Fleisch gut anzubraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einfaches Gemüse oder Kräuter hinzufügen.
- Lassen Sie den Braten ruhig länger schmoren, wenn Sie mehr Zeit haben. Das macht das Fleisch noch zarter.
Variationen
Nach Belieben können Sie auch Pilze oder andere Gemüsesorten hinzufügen, um dem Braten eine persönliche Note zu geben.
Häufige Fragen
Wie lange muss der Rinderbraten schmoren?
Der Rinderbraten sollte 2-3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Kann ich das Rezept für einen größeren Rinderbraten anpassen?
Ja, Sie können die Zutaten einfach im gleichen Verhältnis erhöhen, um einen größeren Braten zuzubereiten.
Wie kann ich die Soße dicker machen?
Wenn Sie die Soße dicker mögen, können Sie sie einfach länger einkochen lassen oder etwas Mehl oder Speisestärke verwenden.