4. Brühe und Sahne einrühren
Reduziere nun die Hitze und füge 200 ml Rinderbrühe und 100 ml Sahne in die Pfanne. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze für 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Wenn du eine besonders cremige Sauce möchtest, kannst du sie noch länger köcheln lassen.
5. Senf und Gewürze hinzufügen
Gib den Dijon-Senf in die Sauce und rühre ihn gut unter. Dann schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Der Senf sorgt für eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der reichhaltigen Sauce harmoniert.
6. Filets zurück in die Pfanne
Lege nun die angebratenen Rinderfilets wieder in die Pfanne und lasse sie für 2-3 Minuten in der Sauce ziehen. Dadurch können die Filets den Geschmack der Sauce aufnehmen, ohne dass sie austrocknen.
7. Servieren und Garnieren
Richte das Rinderfilet auf einem Teller an, gieße die Sauce großzügig darüber und garniere das Gericht mit frischer Petersilie. Jetzt ist es Zeit, das Meisterwerk zu genießen!
Pro-Tipps und Variationen für Rinderfilet Diane
Für das perfekte Ergebnis gibt es einige kleine Tipps und Tricks, die du beachten kannst: