3. Günstig und ergiebig
Im Vergleich zu anderen Fleischsorten ist Rinderleber oft günstiger und dennoch sehr ergiebig. Schon kleine Mengen reichen aus, um den Körper mit wichtigen Mikronährstoffen zu versorgen – ideal für bewusste Genießer und Familien mit Budget.
4. Herzhaft, aromatisch, vielseitig
Der kräftige Eigengeschmack der Leber harmoniert hervorragend mit süßlichen Zutaten wie karamellisierten Zwiebeln oder Äpfeln. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis – perfekt für Genießer der deftigen Küche.
Zutaten
Für 4 Portionen benötigst du folgende Zutaten:
600–800 g frische Rinderleber (in dünne Scheiben geschnitten)
3–4 große Zwiebeln (weiß oder rot, je nach Geschmack)
100 ml Milch (zum Einlegen der Leber)
2–3 EL Mehl (zum Bestäuben)
3 EL Butter oder Butterschmalz
1 EL Pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Optional: 1 TL Majoran oder Thymian
Optional: Ein Spritzer Apfelessig oder Balsamico für die Zwiebeln