warum diese Rezept
Rindfleisch Bourguignon ist ein klassisches Gericht aus der französischen Küche. Es ist herzhaft, nahrhaft und hat einen einzigartigen Geschmack, der durch das lange Schmoren des Fleisches entsteht. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe, Familienessen oder einfach, um sich etwas Gutes zu tun. Wenn Sie ein Fan von Rindfleisch und Rotwein sind, werden Sie dieses Rezept lieben.
wie man Rindfleisch Bourguignon macht
Zutaten:
- 500g Rindfleisch
- 1 Flasche Rotwein
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 200g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 1 Lorbeerblatt
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl scharf anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Pilze hinzufügen und mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Das Fleisch mit Mehl bestäuben und gut umrühren.
- Mit Rotwein ablöschen und das Lorbeerblatt sowie Thymian hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze für mindestens 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
wie man Rindfleisch Bourguignon serviert
Servieren Sie das Rindfleisch Bourguignon heiß, gerne mit frischem Baguette oder Kartoffelbrei. Diese Beilagen passen hervorragend zu dem reichhaltigen Geschmack des Gerichts. Sie können auch einen frischen grünen Salat dazu reichen, um das Essen abzurunden.
wie man Rindfleisch Bourguignon lagert
Wenn Sie Rindfleisch Bourguignon über haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht bleibt bis zu drei Tage frisch. Sie können es auch einfrieren; in diesem Fall hält es bis zu drei Monate. Erwärmen Sie es einfach langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bevor Sie es servieren.
Tipps für Rindfleisch Bourguignon
- Nutzen Sie gutes Rindfleisch für einen besseren Geschmack.
- Je länger das Gericht schmort, desto zarter wird das Fleisch.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüse wie Sellerie oder Erbsen hinzu.
Variation
Probieren Sie, anstelle von Rindfleisch, Lamm oder Huhn zu verwenden. Sie können auch verschiedene Weine ausprobieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
FAQs
1. Kann ich Rindfleisch Bourguignon im Voraus zubereiten?
Ja, es schmeckt oft noch besser, wenn es einen Tag im Kühlschrank durchzieht.
2. Muss ich teuren Wein verwenden?
Ein guter, aber nicht zu teurer Wein reicht aus. Vermeiden Sie billigeren Wein, da dieser den Geschmack des Gerichts beeinflusst.
3. Was kann ich anstelle von Rotwein verwenden?
In einigen Fällen können Sie auch Brühe verwenden, aber der Geschmack wird nicht ganz gleich sein.