Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange müssen die Rippchen im Ofen garen?
Je nach Dicke und Qualität des Fleisches etwa 2,5 bis 3 Stunden bei 150 °C. Die lange Garzeit sorgt für zartes, saftiges Fleisch.
Kann ich die Rippchen auch grillen?
Ja. Idealerweise vorgaren (z. B. im Ofen) und auf dem Grill mit Marinade glasieren, bis sie karamellisiert sind.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Rippchen auf?
Abgedeckt im Kühlschrank halten sich Rippchen 2–3 Tage. Sie lassen sich gut im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
Kann ich dieses Rezept auch mit Rinderrippchen zubereiten?
Prinzipiell ja, allerdings benötigen Rinderrippchen eine längere Garzeit. Die Marinade passt ebenfalls gut dazu.
Ist Sesamöl notwendig?
Nein, aber es verleiht der Marinade eine zusätzliche Tiefe. Wer kein Sesamöl mag, kann es einfach weglassen.
Wie kann ich die Marinade eindicken?
Falls die Glasur zu dünn ist, kann man sie separat einkochen oder mit etwas in Wasser gelöster Speisestärke binden.