4. Vielseitigkeit, die begeistert
Einer der größten Vorteile dieses Salats ist seine Vielseitigkeit. Du kannst ihn als Hauptgericht oder als Beilage servieren. Kombiniere ihn mit gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Lachs für eine komplette Mahlzeit oder genieße ihn allein als leichte Mittagspause. Der Salat lässt sich auch hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was ihn zu einer praktischen Option für deine Mahlzeitenplanung macht.
Zutaten für den Rote-Bete-Linsen-Salat
Hier ist eine Liste der Zutaten, die du für den Rote-Bete-Linsen-Salat benötigst:
| Zutat | Menge | Notiz |
|---|---|---|
| Rote Bete | 2 mittelgroße | Gut gekocht oder geröstet |
| Grüne Linsen | 150 g | Alternativ: rote Linsen oder schwarze Linsen |
| Rote Zwiebel | 1 | Für den Frischekick |
| Frischer Dill | 2 EL | Für das aromatische Finish |
| Olivenöl | 2 EL | Für gesunde Fette und Geschmack |
| Apfelessig | 1 EL | Für die nötige Säure und Balance |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack | Für die Grundwürze |
| Walnüsse | 30 g | Für den Crunch und gesunde Fette |
| Feta (optional) | 50 g | Für die salzige Note |
Du kannst diese Zutaten leicht in jedem Supermarkt finden und sie schnell zu einer köstlichen und nährstoffreichen Mahlzeit zusammenstellen.
Anleitung: Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Rote-Bete-Linsen-Salats
Schritt 1: Linsen vorbereiten
- Spüle die Linsen gründlich ab und gib sie in einen Topf. Füge Wasser hinzu, sodass die Linsen gut bedeckt sind.
- Koche die Linsen bei mittlerer Hitze für etwa 20-25 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Gieße die Linsen ab und lasse sie abkühlen.
Schritt 2: Rote Bete zubereiten
- Wasche die Rote Bete gründlich und schäle sie. Du kannst sie entweder im Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten rösten oder in einem Topf kochen, bis sie weich ist.
- Schneide die abgekühlte Rote Bete in kleine Würfel.
Schritt 3: Den Salat mischen
- Gib die Linsen, die Rote Bete und die fein geschnittene rote Zwiebel in eine große Schüssel.
- Füge die gehackten Walnüsse und den frischen Dill hinzu und vermenge alles gut miteinander.