warum dieses Rezept machen
Rotkohl ist ein klassisches Gericht in der deutschen Küche. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und voll von Nährstoffen. Die Kombination aus der Süße des Apfels und der Säure des Apfelessigs macht dieses Gericht besonders schmackhaft. Es ist eine perfekte Beilage zu Fleischgerichten, insbesondere zu Braten und Wild. Außerdem ist Rotkohl einfach zuzubereiten und kann im Voraus gekocht werden, was es zu einer praktischen Wahl für Familienessen macht.
wie man Rotkohl macht
Zutaten:
- 1 Kopf Rotkohl
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 EL Zucker
- 200 ml Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Nelken
Zubereitung:
- Rotkohl in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel und Apfel würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Apfel darin anbraten.
- Rotkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
- Zucker, Essig, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
wie man Rotkohl serviert
Rotkohl wird am besten warm serviert. Er passt hervorragend zu Braten, Ente oder Wildgerichten und ist eine beliebte Beilage zu Kartoffeln oder Klößen. Man kann auch etwas frischen Schnittlauch oder Petersilie darüber streuen, um das Gericht optisch aufzuwerten.