4. Alkohol hinzufügen und abfüllen
Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Rum hinzu. Rühren Sie noch einmal sanft durch.
Mit einem Trichter füllen Sie die Zwetschgen samt Sud in die vorbereiteten Gläser. Achten Sie darauf, dass die Früchte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Verschließen Sie die Gläser sofort fest.
5. Abkühlen und lagern
Stellen Sie die Gläser für etwa 5 Minuten auf den Kopf (zur besseren Versiegelung), danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Kühl, dunkel und trocken gelagert, halten sich die Gläser mindestens 6–12 Monate.
Profi-Tipps und Variationen
Tipp 1: Rotweinauswahl
Wählen Sie einen kräftigen, trockenen Rotwein. Fruchtige Noten wie Kirsche oder Beere harmonieren besonders gut mit Zwetschgen. Vermeiden Sie lieblichen Wein – sonst wird die Lake zu süß.
Tipp 2: Alkoholfreie Variante
Für Kinder oder alkoholfreie Haushalte: Statt Rum und Wein einfach Traubensaft mit Apfelessig oder Granatapfelsaft mischen, leicht reduzieren und wie im Originalrezept verwenden.