Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Wie lange sind Rotwein-Rum Zwetschgen haltbar?
Bei kühler, dunkler Lagerung und sauberen Gläsern sind sie mindestens 6 bis 12 Monate haltbar – oft sogar länger.
2. Muss ich die Zwetschgen vorher blanchieren?
Nein, das ist nicht nötig. Sie werden im Rotwein-Sud sanft gegart und behalten so ihre Konsistenz und Farbe.
3. Kann ich Pflaumen statt Zwetschgen verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert auch mit Pflaumen. Diese sind allerdings etwas größer und saftiger, was die Garzeit minimal beeinflussen kann.
4. Ist der Alkohol vollständig verflogen?
Nein. Da Rum erst nach dem Kochen hinzugefügt wird, bleibt ein Teil des Alkohols enthalten. Für alkoholfreie Varianten siehe Tipp 2.
5. Können die Zwetschgen direkt nach der Zubereitung gegessen werden?
Ja, aber der Geschmack verbessert sich deutlich, wenn sie mindestens 1 Woche durchziehen dürfen.
6. Wie verhindere ich, dass die Früchte beim Einkochen zerfallen?
Zwetschgen sollten nicht zu weich und nicht zu lange im Sud bleiben. 5–8 Minuten genügen völlig.