7. Kühlen und Servieren
Wickle die Roulade in Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 1 Stunde kühl – dadurch wird sie stabiler und lässt sich besser schneiden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeeren und eventuell etwas Sahne dekorieren.
Profi-Tipps und Variationen
Tipps für den perfekten Biskuit:
Eier müssen Raumtemperatur haben – so lassen sie sich besser aufschlagen.
Biskuit nie zu lange backen – sonst wird er trocken und brüchig.
Rolle den Teig immer im warmen Zustand vor – dadurch bleibt er flexibel.
Kreative Variationen:
Mit Schokolade: Gib 1 EL Kakaopulver zum Mehl für einen Schoko-Biskuit. Kombiniere ihn mit Erdbeer-Quark-Füllung – ein Traum!
Vegan: Verwende pflanzlichen Joghurt oder Seidentofu mit Agavendicksaft und pflanzliche Schlagsahne.
Mit Gelatine: Für eine festere Füllung kannst du Gelatine oder Agar-Agar hinzufügen, besonders bei warmem Wetter praktisch.