Brot mit Avocado oder Kräuterbutter bestreichen.
Für Fleischliebhaber: kleine Speckwürfel im Rührei anbraten.
Veganer Tipp:
Tofu statt Ei verwenden, mit Kala Namak (Schwarzsalz) würzen für eierähnlichen Geschmack. Die Tomatensauce ist ohnehin vegan.
Serviervorschläge
Klassisch:
Auf einem großen Teller angerichtet mit etwas frischer Petersilie garniert.
Für Gäste:
Rührei in kleinen Gläsern schichten, Sauce dazwischen, Brot separat servieren.
To-Go-Variante:
Alles in ein Weckglas geben, Brot dazu packen – perfekt fürs Büro oder Picknick.
Mit Beilagen:
Frischer Gurken- oder Blattsalat
Gebratene Kartoffelscheiben
Gegrilltes Gemüse
Frühstücksvariante:
Ein weiches Spiegelei statt Rührei, Tomatensauce daneben, Brot mit Butter – herzhaft und elegant.
Fazit
Dieses einfache Gericht aus Rührei, Tomatensauce und zwei Scheiben gemischtem Brot zeigt, wie aus Basiszutaten eine rundum befriedigende, gesunde und vielseitige Mahlzeit entstehen kann. Es braucht keine komplizierten Kochtechniken oder exotischen Zutaten – nur ein wenig Liebe zum Detail und den Wunsch, bewusst zu essen.