7. Eleganter Auftritt bei wenig Aufwand:
Durch das Schichten wirkt der Kuchen aufgeschnitten besonders attraktiv – und beeindruckt mit wenig Aufwand.
Zutaten
Für eine Kastenform oder mittelgroße Springform (ca. 8–12 Portionen):
200 g Rosinen
100 ml brauner Rum (alternativ: alkoholfreier Rum-Aroma + Apfelsaft)
400 g Sahnequark oder Mascarpone
250 ml Schlagsahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt (optional)
200–250 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
50 g weiche Butter (für die Creme, optional)
1 EL Zitronensaft (für Frische und Balance)
Optional zur Verfeinerung:
50 g gehackte Zartbitterschokolade
Geröstete Mandeln oder Haselnüsse
Kakaopulver oder Zimt zum Bestäuben
Schokoladenglasur zum Überziehen
Anleitung – Schritt für Schritt zum Rum-Raisin Kühlschrank-Kuchen
Schritt 1: Rosinen einlegen
Gib die Rosinen in eine Schüssel und übergieße sie mit dem Rum. Lasse sie mindestens 1 Stunde ziehen – idealerweise über Nacht, damit sie das volle Aroma aufnehmen. Alternativ kannst du die Rosinen kurz erhitzen, damit sie den Rum schneller aufnehmen.