Schritt 2: Creme vorbereiten
Schlage die Sahne steif und stelle sie kalt. In einer großen Schüssel vermengst du den Quark oder Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und (optional) Zimt. Wenn du eine besonders glatte Creme möchtest, kannst du noch die weiche Butter hinzufügen. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
Schritt 3: Rosinen abtropfen lassen und unterheben
Gieße die Rosinen ab (etwas Rum zurückbehalten für die Kekse, wenn gewünscht) und rühre sie vorsichtig unter die Creme. Du kannst jetzt auch weitere Zutaten wie Schokostückchen oder Nüsse hinzufügen.
Schritt 4: Kuchen schichten
Lege die Form mit Frischhaltefolie oder Backpapier aus (für leichteres Herausnehmen). Beginne mit einer Schicht Butterkekse oder Löffelbiskuits. Bestreiche sie großzügig mit der Creme. Schichte abwechselnd Keks- und Cremeschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein.