2. Pudding für die Mohnmasse kochen
Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch und Zucker glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine cremige Masse entsteht. Vom Herd nehmen.
3. Mohnmasse herstellen
Den gemahlenen Mohn, Zitronenabrieb und Butter unter den heißen Pudding rühren. Alles gut vermengen. Die Masse etwas abkühlen lassen, damit sie streichfähig, aber nicht zu flüssig ist.
4. Backform vorbereiten
Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in die Form legen, dabei einen etwa 2–3 cm hohen Rand formen.
5. Mohnfüllung auftragen
Die abgekühlte Mohnmasse gleichmäßig auf den Mürbeteigboden streichen und glatt streichen.
6. Pudding für die Schmandschicht kochen
Auch hier Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker anrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren, aufkochen und vom Herd nehmen. Den Pudding leicht abkühlen lassen.