7. Schmand einrühren
Sobald der Pudding lauwarm ist, den Schmand unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf die Mohnschicht geben.
8. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 55–60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldgelb sein. Nach der Backzeit vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
9. Servieren
Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben und mit gehackten Mandeln oder frischer Zitronenzeste garnieren.
Pro-Tipps und kreative Variationen
• Mohn backfertig oder natur?
Backfertiger Mohn ist bereits gekocht und gesüßt, spart Zeit, aber du hast weniger Kontrolle über die Zutaten. Naturmohn selbst mahlen und mit Pudding mischen gibt dir vollen Geschmack und Aroma.
• Für extra Frische: Zitronen-Schmand
Rühre 1 TL Zitronensaft und etwas Abrieb in die Schmandschicht – das gibt einen frischen Kontrast zur süßen Mohnmasse.