Für die Deko (optional):
Gehackte Nüsse
Puderzucker
Krokant oder Schokoraspeln
Diese Kombination sorgt für einen fluffigen, aber kompakten Teig, der nicht austrocknet und seinen Geschmack über mehrere Tage hinweg behält.
Zubereitung – So gelingt dein Nusskuchen Schritt für Schritt
1. Vorbereitung:
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform gut einfetten und mit Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zucker schaumig rühren:
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz etwa 4–5 Minuten cremig aufschlagen. Diese Basis ist entscheidend für die spätere Fluffigkeit.
3. Eier einzeln unterrühren:
Die Eier nacheinander hinzugeben, jedes mindestens 30 Sekunden gut unterrühren.
4. Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver und gemahlene Nüsse in einer separaten Schüssel mischen. Auf Wunsch Zimt oder andere Gewürze ergänzen.
5. Abwechselnd mit Milch einrühren:
Die Mehlmischung und Milch im Wechsel unter die Butter-Ei-Masse heben. Nicht zu lange rühren, nur bis ein glatter Teig entsteht.