Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und den Boden horizontal in zwei oder drei gleichmäßige Böden schneiden.
Schritt 2: Nussmasse zubereiten
Die Nüsse grob hacken (falls nicht bereits gehackt) und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat und leicht karamellisiert.
Honig und Zimt einrühren, die Nüsse hinzufügen und gut vermengen.
Die Masse auf einem Backpapier ausbreiten und auskühlen lassen. Danach grob zerkleinern.
Schritt 3: Sahnefüllung
Die Schlagsahne mit Zucker und Vanilleextrakt aufschlagen.
Sahnesteif nach Packungsanleitung dazugeben und weiterschlagen, bis eine feste Creme entsteht.
Schritt 4: Schichten der Torte
Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Teil der Sahne bestreichen.
Eine dünne Schicht der Nussmasse darübergeben.
Den nächsten Boden auflegen, wieder mit Sahne und Nüssen bestreichen.