Lasse den Guss bei Raumtemperatur fest werden. Danach stelle das Blech für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank – besser über Nacht.
Schritt 4: In Scheiben schneiden
Nimm das Blech aus dem Kühlschrank und löse die Ränder vorsichtig mit einem Messer. Schneide die Sahne Scheiben in gleichmäßige Rechtecke oder Quadrate – je nach Vorliebe.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Sahne Scheiben lassen sich beliebig verfeinern und anpassen. Hier ein paar Tipps und kreative Varianten:
Profi-Tipps:
Backpapier am Rand hochziehen: So lässt sich der Guss besser auftragen, ohne dass er an den Seiten herunterläuft.
Biskuitboden mit Saft tränken: Für noch mehr Geschmack kannst du den Biskuit vor dem Auftragen der Sahne mit etwas Orangensaft, Kirschsaft oder Limoncello beträufeln.
Eiskalte Sahne verwenden: Das sorgt für eine stabile und feste Creme, die sich gut schneiden lässt.
Mit Gelatine arbeiten: Wer eine besonders feste Creme bevorzugt, kann zusätzlich 2 Blatt Gelatine in der Sahne auflösen.