3. Veganes Tahin-Dressing (orientalisch)
2 EL Tahin (Sesammus)
1 EL Zitronensaft
1 TL Agavendicksaft
1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
4–5 EL Wasser zum Verdünnen
Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
Zusätzlich eignen sich folgende Zutaten zur Verfeinerung:
– Fruchtsäfte (Orange, Apfel, Mango)
– Sojasoße oder Tamari
– Chiliöl, Sesamöl
– Nussmuse (Mandel, Cashew)
– Buttermilch, Kefir, saure Sahne
– Frische Kräuter oder Gewürzmischungen
Zubereitung – So gelingt die perfekte Salatsoße auf Vorrat
Die Zubereitung der Dressings ist denkbar einfach und in wenigen Minuten erledigt:
1. Grundzutaten abmessen
Verwende genaue Mengenangaben, damit das Verhältnis zwischen Säure, Süße und Fett ausgewogen bleibt.
2. In einem Schraubglas oder Mixer vermengen
Für Vinaigrettes reicht kräftiges Schütteln im Glas. Für cremige Dressings empfiehlt sich ein Pürierstab oder kleiner Mixer, damit alles gut emulgiert.
3. Abschmecken und anpassen
Taste dich langsam vor: lieber erst wenig Salz, dann nachwürzen. Wer es süßer oder saurer mag, passt mit Honig oder Essig an.