4. In saubere, luftdichte Gläser oder Flaschen füllen
Gläser vorher mit kochendem Wasser ausspülen. So verlängerst du die Haltbarkeit.
5. Gekühlt lagern
Die meisten Dressings halten sich im Kühlschrank zwischen 5–10 Tagen. Dressings mit rohen Eiern oder Milchprodukten eher nur 3–5 Tage.
6. Vor dem Gebrauch kräftig schütteln
Besonders bei Vinaigrettes setzen sich Öl und Essig ab. Ein kurzer Shake bringt alles wieder in Harmonie.
Profi-Tipps und clevere Variationen
1. Senf als Emulgator nutzen
Senf hilft dabei, Öl und Essig dauerhaft zu verbinden. Ein Teelöffel genügt oft schon, um die Soße schön cremig zu machen.
2. Knoblauch und Zwiebeln vorsichtig dosieren
Sie geben Würze, sollten aber nicht zu dominant sein – insbesondere bei längerem Stehen im Kühlschrank entwickeln sie Stärke.
3. Süße ausbalancieren
Ein Hauch Süße (Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft) gleicht die Säure aus und bringt geschmackliche Rundung.