Für die klassische Salatsoße mit Suchtfaktor:
5 EL hochwertiges Sonnenblumenöl (alternativ Raps- oder Olivenöl mild)
3 EL heller Balsamico-Essig oder Weißweinessig
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig oder Agavendicksaft (für Veganer)
1 kleine Schalotte (fein gehackt)
1 kleine Knoblauchzehe (optional, fein gerieben)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1–2 EL Wasser (für die gewünschte Konsistenz)
Optional für mehr Cremigkeit:
1 EL Naturjoghurt oder Sahne
1 TL Mayonnaise oder Frischkäse
Für besondere Varianten (nach Belieben):
Frische oder getrocknete Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
Ein Spritzer Zitronensaft für Frische
Ein wenig geriebener Parmesan für Würze
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung der Zutaten
Zuerst solltest du alle Zutaten bereitstellen. Schäle und hacke die Schalotte möglichst fein. Wenn du Knoblauch verwendest, reibe ihn ganz fein oder presse ihn. Je kleiner die Stücke, desto homogener wird die Soße später.