2. Emulsion herstellen
In einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas gibst du Öl, Essig, Senf und Honig zusammen. Verrühre alles mit einem Schneebesen kräftig oder schüttle es im Glas, bis sich eine homogene Emulsion bildet.
3. Schalotten und Knoblauch hinzufügen
Gib nun die gehackte Schalotte und optional den Knoblauch hinzu. Rühre gut um, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
4. Abschmecken
Jetzt wird gewürzt: Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben. Wer mag, kann jetzt auch Kräuter oder Zitronensaft hinzufügen.
5. Optional cremig machen
Wenn du es etwas cremiger magst, kannst du Joghurt, Mayonnaise oder Frischkäse unterrühren. Diese Variante eignet sich besonders gut für Salate mit Käse, Eiern oder Fleisch.
6. Ziehen lassen (optional)
Die Salatsoße kann sofort verwendet werden. Noch besser schmeckt sie jedoch, wenn sie 10–15 Minuten ziehen darf. So verbinden sich die Aromen intensiver.