Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben oder gepresst)
Frische Kräuter: z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch oder Basilikum (ca. 2–3 EL fein gehackt)
Optional für mehr Tiefe:
1 EL Olivenöl oder Rapsöl (für mehr Geschmeidigkeit)
1 EL fein gehackte Schalotte oder Frühlingszwiebel
½ TL Paprikapulver oder eine Prise Kreuzkümmel
Ein Schuss Buttermilch oder Milch zum Verdünnen
Zubereitung
1. Joghurtbasis herstellen
Den Joghurt in eine mittelgroße Schüssel geben und glatt rühren. Wenn Sie griechischen Joghurt verwenden, können Sie bei Bedarf mit etwas Wasser oder Milch verdünnen.
2. Säure hinzufügen
Zitronensaft oder Essig zugeben – dieser sorgt für Frische und unterstützt die Haltbarkeit.
3. Süße und Senf einrühren
Honig oder eine andere Süße sowie Senf dazugeben. Diese Kombination bringt Balance zwischen Säure und Schärfe.
4. Mit Knoblauch und Gewürzen abschmecken
Den Knoblauch fein reiben oder pressen und unterrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Jetzt auch Paprikapulver oder andere Gewürze hinzufügen, wenn gewünscht.