Warum kommen Lebkuchen oder Gingersnap-Kekse in die Sauce?
Sie sorgen für Bindung, eine sämige Konsistenz und das typisch würzig-süße Aroma.
Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Sauerbraten schmeckt auch mit Schwein, Lamm oder Wild hervorragend.
Wie wird das Fleisch richtig zart?
Durch das Marinieren und langsames Schmoren auf niedriger Hitze.
Wie kann ich den Geschmack anpassen?
Mehr Zucker oder Lebkuchen geben Süße, zusätzlicher Essig sorgt für mehr Säure – passe es deinem Geschmack an.