Schritt 2: Gemüse schneiden
Zwiebeln schälen und vierteln, anschließend die einzelnen Lagen voneinander trennen. Paprika entkernen und in ähnlich große Stücke wie das Fleisch schneiden.
Schritt 3: Würstchen und Speck vorbereiten
Die Würstchen in etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Den Speck kannst du entweder direkt auf die Spieße fädeln oder in der Soße auslassen, um einen rauchigen Geschmack zu erzeugen.
Schritt 4: Spieße zusammenstellen
Abwechselnd Fleisch, Paprika, Wurst und Zwiebel auf die Spieße stecken. Achte darauf, dass jedes Spießende stabil bleibt und alles gut hält. Am besten startest und endest du mit einem Stück Fleisch.
Schritt 5: Spieße anbraten
Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Die Spieße portionsweise rundum scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Schritt 6: Schaschliksoße zubereiten
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch glasig anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Danach Paprikapulver einrühren und mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen. Nun Zucker, Essig, Senf, Worcestersoße und Gewürze einrühren. Die Soße sollte eine würzige, leicht süß-säuerliche Note haben.