Perfekt für jede Gelegenheit
Egal ob als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht – Ofenspargel passt zu nahezu jedem Anlass und lässt sich je nach Saison oder Anlass anpassen.
Zutaten
Für 2–4 Portionen benötigen Sie:
1 kg Spargel (weiß oder grün, oder gemischt)
3 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker (nur bei weißem Spargel empfohlen)
Optional: Knoblauchzehen, Zitronenscheiben, Parmesan, frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin, Petersilie)
Für Varianten:
100 g geriebener Parmesan oder Pecorino
8 Scheiben Prosciutto oder Schwarzwälder Schinken
1 TL Balsamico-Essig oder Zitronensaft zum Verfeinern
1 TL Honig oder Ahornsirup für eine süßliche Note
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung des Spargels
Weißen Spargel sorgfältig schälen, dabei den unteren holzigen Teil abschneiden (ca. 2–3 cm). Grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen und ebenfalls die Enden abschneiden.