Den Spargel mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Backofen vorheizen
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech oder eine große ofenfeste Form leicht mit Öl bepinseln oder mit Backpapier auslegen.
3. Spargel würzen
Die Spargelstangen nebeneinander in einer Schicht auf das vorbereitete Blech legen. Mit Olivenöl oder Butter beträufeln und gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker bestreuen. Für zusätzlichen Geschmack können einige zerdrückte Knoblauchzehen, Zitronenscheiben oder frische Kräuter zwischen die Spargelstangen gelegt werden.
4. Backen
Den Spargel je nach Dicke und Sorte 20–30 Minuten im Ofen garen:
Dünner grüner Spargel: ca. 15–20 Minuten
Weißer oder dicker grüner Spargel: ca. 25–30 Minuten
Zwischendurch einmal wenden, damit er gleichmäßig gart.
5. Fertigstellen
Spargel aus dem Ofen nehmen und direkt servieren oder nach Wunsch weiterverarbeiten – etwa mit Käse überbacken oder mit Schinken umwickeln.